Il Patanegra affinato in grotta del Ristorante AdHoc Roma

Avete mai provato un prosciutto Patanegra affinato in grotta?

Mmm... io si, e devo dire che è veramente pazzesco!

L'ho provato forse nell'unico ristorante di Roma in cui si può provare una prelibatezza di questo genere: Ad Hoc in via di Ripetta.

Il proprietario del locale acquista i migliori Patanegra  iberici e li porta ad affinare in alcune grotte vicino Subiaco (spero di aver capito bene) insieme al guanciale di Norcia!

Il risultato è una amplificazione delle note speziate di questo fantastico prosciutto senza però compromettere la morbidezza della carne.

Per me è uno dei pochi ristoranti a Roma dove è possibile assaggiare un vero e proprio Patanegra, anche considerando che a Roma spesso servono il più povero Serrano, spacciandolo per il suo “fratello” ben più pregiato. Veramente un posto consigliato!