La cuisine ad hoc

La qualité n'a pas de raccourcis

Avec passion et dévouement, nous proposons une cuisine romaine et méditerranéenne revisitée, parfois jamais déformée: traditionnelle pour la qualité des premiers ingrédients, moderne pour la légèreté et les combinaisons. Quelques mots sur notre philosophie et le choix des matières premières.

Cinq types de pain que nous préparons tous les soirs.
Service à l'huile: chaque invité sera; servi cette délicatesse de la région du Latium pour accompagner le dîner saxula de la succession Torrino dei Gelsi. Notre MUST est indispensable: la Truffe, élément de distinction et de fierté qui a tant contribué à notre succès

Les joues et les jambons sont de notre production; leur assaisonnement est pris en charge et suivi directement par nous dans nos caves tufacées de Subiaco. Nous fumons le saumon à la maison et nous prenons soin de la maturation de la viande (filets, aloyaux, joues de bœuf exclusivement des fermes italiennes). Toutes nos pâtes fraîches sont préparées et tirées à la main par notre chef.

Sa Majesté la Truffe!

Une section spéciale du menu et un menu de dégustation sont dédiés à la truffe.
En plus du papier, nous proposons quatre types de menus de dégustation: romain, terre, mer, truffe.

De véritables itinéraires œnogastronomiques entre des plats recherchés, chacun étant associé à un vin différent, que notre sommelier se chargera de vous décrire et de décrire avec plaisir.Notre cuisine est entièrement réalisée grâce aux mains expertes et créatives de notre chef.

Ce site utilise les cookies nécessaires à l'opération et utiles aux fins décrites dans la politique des cookies. Si vous souhaitez en savoir plus ou désactiver certains ou tous les cookies consultez la politique relative aux cookies. En cliquant sur le bouton Accepter vous autorisez l'utilisation de cookies.

ACCEPTER